Если вы любите голубцы, но категорически (как я) не любите с ними возится, то, возможно, вы возьмете эту методу на вооружение.
Наша семья очень любит голубцы, блюдо это, хоть и незатейливое, но очень вкусное. До недавних пор голубцы я делала «ленивые» — ну, когда капуста режется прямо в фарш, а уже после формируются аппетитные «котлетки», которые запекаются в духовке. Тоже очень даже вкусно, особенно, со сметанкой.
А недавно мне подсказали способ готовки обычных, классических голубцов, который сокращает время приготовления оных в разы. А все потому, что вам не придется тратить время на варку кочана, после – ждать, когда вилок остынет, а еще спустя какое-то время (опять ждать!) надо будет отделять листочки от головы, чтобы их зафаршировать.
Микроволновка решит сразу два вопроса, причем, за рекордно короткие сроки. После вам останется лишь достать кочан из печки и дождаться, пока он немного остынет. И все. Как говорится, «можете пользоваться».
Что делаем?
1. Небольшой плотный кочан в пару килограмм очищаем от вялых и подпорченных листьев и лишаем кочерыжки. Для этого сделайте аккуратные надрезы вокруг стебля вилка и удалите основание. Делается это для того, чтобы после вам было проще отделять листочки друг от дружки. В образовавшуюся «ямку» можно налить немножко водички. А можно и не наливать, если капуста достаточно сочная.
2. Замотайте кочан в пищевую пленку и поместите в микроволновую печь.
3. Поставьте на уровень «самый мощный» и подержите капусту в печке столько времени, сколько потребуется, это зависит от мощности вашей микроволновки и от размера кочана. У меня на все про все уходит от силы минут десять.
4. Вытаскиваем кочан из печки, только аккуратно, не обожгитесь! Подождите, пока капуста немного остынет, и удалите пленку. Можно приступать к «ощипыванию» вилка.
5. Дальше – по рецепту. Фаршируйте листочки, заворачивайте голубцы, и отправляйте их в духовку или кастрюлю, смотря как вы любите их готовить. Я , например, перед тем, как тушить, обжариваю голубцы в сковороде – до появления румяной хрустящей корочки.
Собственно, весь секретик. Желаю вам удачи!
