Длительное хранение свежих огурцов из своей теплицы – мечта многих огородников. И она часто толкает на эксперименты.
Один такой эксперимент я провела и в этой статье делюсь его результатом. Возможно, захотите повторить и у вас будут совершенно другие выводы. Свои мысли по поводу того, рабочий это метод или нет, я озвучу в конце статьи.
С чего всё началось
Нужно уточнить, с чего началась вся эта история. Я каждый год пытаюсь разными способами сохранить как можно дольше огурцы. Потому что овощи из магазина, прямо скажем, употреблять в пищу не хочется. Вкус у них совершенно иной, чем должен быть у огурцов. Но существует множество блюд, в которых этот овощ незаменим его соленым или маринованным собратом.
Поэтому приходится идти на жертвы… Идея сохранить огурцы свежими у меня уже давно стала навязчивой. Если перечислить все мои эксперименты, то это займет ни одну страницу. Идеи мне подкидывают друзья, родственники, знакомые, коллеги.
И это была идея от коллег. Они подсказали мне способ того, как можно сохранить огурцы свежими в домашних условиях в течение 3 месяцев. Где-то прочитали о таком. Я провела эксперимент.
Собственно сам способ простейший. Огурцы должны быть свежесобранными.
Все они моются проточной водой, закладываются в трехлитровую банку и заливаются холодной водой.
Банку накрыть жестяной крышкой и поставить в холодильник.
Я всё это в точности повторила в самый разгар сезона плодоношения огурцов. Их тогда было очень много и было не жалко, если что-то пойдет не так. Планировала в случае успеха выделить под хранение таких банок в сентябре-октябре целую полку в холодильнике.
Красота же – до Нового года свои свежие огурцы.
К чему это привело
Прошло 7 дней и огурцы прекрасно себя чувствовали. Сохраняли полностью свой цвет и аромат. Не менялись на вкус совершенно. Вода была прозрачной. Я уже начала потихоньку в душе радоваться, что вот он, заветный способ, найден.
И тут что-то пошло не так. Спустя 10 дней вода в банке начала мутнеть. Еще через неделю она стала пузыриться. Стоит ли говорить, к чему это привело в итоге?
Мутная, дурно пахнущая вода под влиянием образовавшихся газов начала покидать банку. И случился этот побег прокисшей воды ночью, когда в доме все мирно спали.
А утром, собравшись приготовить вкусный завтрак, мы буквально лишились аппетита, открыв дверцу холодильника. «Аромат» заставил выбросить мысли о еде из головы. Вместо завтрака ожидалась генеральная уборка в холодильнике.
А потом я провела «работу над ошибками».
И что я обо всём этом думаю
И вот, собственно говоря, что я обо всём этом думаю. Возможно на результат эксперимента повлияла погода. Стояла жуткая жара в то время (+35°С). Холодильник постоянно открывался-закрывался, все ныряли туда в поисках холодного кваса, компота или лимонада. Соответственно, банка с огурцами подвергалась воздействию тепла.
Второй важный момент. Промыть огурцы перед закладкой в банку лучше кипяченой водой, а не проточной. Банку заранее простерилизовать. Крышку прокипятить. Заливать тоже кипячёной остуженной водой.
Третье – не стоит бесконечно открывать эту банку, доставая на пробу огурчики. Так можно самостоятельно занести гнилостные бактерии в воду.
Сверху на крышку я планирую положить вощеную бумагу и по горловине завязать бечёвкой. Как вы уже понимаете, эксперименты продолжатся. Но в следующем сезоне. Сейчас уже огурцов мало и не до того, чтобы их просто так портить.
Собственно, зачем я это написала. Очень прошу откликнуться тех из вас, кто этот способ хранения огурцов (в воде в банке в холодильнике) использовал.
Мне очень интересно – у кого-то был положительный результат? Пожалуйста, поделитесь информацией….
