Эти полезные кексы из цуккини пушистые, влажные и приправлены корицей. Легко и вкусно! Идеальный завтрак или перекус!
Ингредиенты:
- ¾ стакана + 2 столовые ложки универсальной муки без горки
- ¾ стакана цельнозерновой муки без горки
- ½ стакана + 2 столовые ложки миндальной муки без горки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка корицы
- ½ чайной ложки мускатного ореха
- ½ чайной ложки соли
- 1/2 стакана несладкого миндального молока
- ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима или нейтрального масла
- 2 больших яйца
- ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 стакана измельченных кабачков, не нужно отжимать лишнюю воду
- ½ стакана нарезанных грецких орехов
Как приготовить
- Разогрейте духовку и смажьте форму для кексов на 12 шт.
- В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.
- В большой миске энергично взбейте миндальное молоко, оливковое масло, яйца, сахар и ваниль. Добавьте кабачки.
- Вылейте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и перемешайте. Добавьте грецкие орехи. Используйте мерный стакан на чашки, чтобы перелить тесто в чашки для кексов. Выпекайте от 16 до 20 минут или прокалывайте зубочисткой, чтобы была сухая. Дайте остыть в течение 10 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
Приятного аппетита))
