Этот легкий рецепт лимонного торта из 10 ингредиентов сладкий и яркий — идеальное лакомство для послеобеденного чая или кофе.
Ингредиенты:
- 1 стакан [120 г] универсальной муки
- ½ стакана [50 г] миндальной муки или мелко измельченного миндаля
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- ½ стакана [120 мл] оливкового масла первого холодного отжима
- ½ стакана [100 г] сахарного песка
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- Тертая цедра 1 лимона плюс стакана [60 мл] свежего лимонного сока
- Сахарная пудра для присыпки
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 80 ° C. Руками смажьте маслом дно и стороны 20-сантиметровой формы для выпечки, затем выложите на дно круг пергаментной бумаги. Для большей надежности смажьте пергаментную бумагу маслом. Отложите сковороду в сторону.
- В средней миске смешайте муку, молотый миндаль, разрыхлитель и соль.
- В большой миске взбейте яйца, пока белки и желтки полностью не смешаются. Добавьте оливковое масло и сахарный песок и взбивайте, пока сахар не растворится (проверьте, растирая смесь двумя пальцами). Вмешайте ваниль, цедру лимона и лимонный сок. Смешайте с мучной смесью.
- Вылейте тесто в подготовленную сковороду, обязательно используя резиновую лопатку, чтобы вытащить все из миски.
- Выпекайте, пока торт не станет золотисто-коричневого цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 25-30 минут. Переложите лепешку на решетку и дайте ему полностью остыть. Когда пирог остынет, с помощью обеденного ножа отделите края торта от формы и переверните его на рабочую поверхность (возможно, вам придется слегка постучать по сковороде). Снимите пергамент. Еще раз переверните пирог на сервировочное блюдо так, чтобы плоская сторона была вниз, а выпуклая — вверх.
- Непосредственно перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита)
